Meseország sok-sok mézzel - Mézeskalács múzeum csábít gasztronómiai kalandokra Zalaszántón
Merülj el a mézeskalács birodalomban Zalaszántón a Mézeskalács múzeumban! Drótos Gyöngyivel, a zalaszántói mézeskalács mennyország megálmodójával beszélgettünk.
“Aki ide eljön, azt elviszem Mézeskalácsországba.”
– mondja Drótos Gyöngyi, a zalaszántói Mézeskalács múzeum megálmodója, szíve-lelke.Az, hogy ma már mézeskalács készítéssel tölti a mindennapjait nem mindig volt ennyire egyértelmű. Gyöngyi úgy emlékszik, hogy az első mézeskalács baba, amit kapott a szüleitől, egyenesen ehetetlen volt; még mindig fel tudja idézni a sütemény borzalmasan rossz ízét. Ez szerencsére hamar megváltozott, ma pedig már szinte minden héten sül a sütőjében egy nagy adag mézeskalács és nagyon gyakran fogyasztja is a finom, puha süteményeket.
Gyöngyi szerint a mézeskalács sütésnek is megvannak a maga trendjei. Vannak klasszikus, hagyományos formák, amiket mi is ismerhetünk gyerekkorunkból vagy a nagymama konyhájából. Gondoljunk csak a tükrös mézeskalács szívekre, a házakra, a huszárokra vagy a babákra. Kevesen tudják, de ezek a formák sokkal több jelentést hordoznak, mint gondolnánk. A mézeskalácsokat már a régi időkben is ajándékozásra szánták, és közvetítettek velük egy érzést, egy jókívánságot, minden darabnak megvolt a maga jelentése. Egyszóval ezek szimbólumok, ami a népi életvitelben nagyon fontosak voltak. A huszár például a férfiasságot és az erőt szimbolizálja, a hold női jelkép, a baba a termékenységre, a szív pedig szeretetre, a szerelemre utal. Ezek régen a parasztházak szobáiban kaptak helyet a különböző hímzések, falidíszekmellett, egy-egy család élettörténetének részévé váltak. Az emberek már régebben is tudták, hogy a mézeskalács és annak ajándékozása a pillanat története: a sütemény egyszer tönkremegy, az apropó vagy az ajándékozás pillanatában átélt érzések viszont megmaradnak.
A zalaszántói Mézeskalács múzeumban a klasszikus mézeskalácsoktól egészen a mai formákig találunk műalkotásokat. Nem véletlenül hívjuk őket műalkotásnak: olyan gondosan és precízen készített és díszített süteményekről van szó, amik műtárgyként is megállnák a helyüket. A népi formáj és minták mellett találunk denevért, elefántot, asztronautát, pónit, emojikat és más, modern témákat feldolgozó mézeskalácsokat is, amik felé a fiatalabb generáció is érdeklődve fordul. Hogy életművét megkoronázza, Gyöngyi nagyon szeretne összerakni egy könyvet a mézeskalács készítés történetéről és szimbolikájáról, de addig is, töretlenül készíti a csodálatos, 150 éves recepten alapuló puszedliket.
